超市貨架商品損耗原因分析

　　超市門(mén)店第一輪商品盤(pán)點(diǎn)結(jié)束了。從盤(pán)點(diǎn)考核結(jié)果看，各個(gè)門(mén)店商品損耗有較大的差異，從低于0.5‰到高于1.5‰不等。商品損耗一直是影響門(mén)店利潤(rùn)的重要環(huán)節(jié)，減少損耗就是增加利潤(rùn)。貨架商品損耗產(chǎn)生的原因大致分為以下幾個(gè)方面：
　　1、驗(yàn)收環(huán)節(jié)：商品到貨驗(yàn)收入庫(kù)把關(guān)不嚴(yán)，到貨數(shù)量與入庫(kù)數(shù)量差異，導(dǎo)致短少。
　?。?）商品到貨，供應(yīng)商無(wú)意或惡意短少，包括原包裝少貨，散裝商品重量不足，重量帶皮入庫(kù)等。
　?。?）收貨主管與驗(yàn)收處人員，數(shù)量清點(diǎn)錯(cuò)誤,驗(yàn)收處入庫(kù)操作失誤。
　　（3）內(nèi)外串通原因，個(gè)別主管虛打驗(yàn)收單。
　　2、倉(cāng)存環(huán)節(jié)：門(mén)店部分商品因訂貨量大，造成商品周轉(zhuǎn)周期長(zhǎng)，較長(zhǎng)時(shí)間在倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，產(chǎn)生損耗。
　?。?）商品從驗(yàn)收至賣(mài)場(chǎng)或倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中，可能因擺放不安全或搬運(yùn)不當(dāng)摔壞、壓壞等。
　?。?）商品存放過(guò)程中鼠咬、蟑螂蟲(chóng)害損耗。
　?。?）儲(chǔ)存條件不合適造成的霉變。
　?。?）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品未先進(jìn)先出，造成商品庫(kù)內(nèi)過(guò)期或臨期。
　　（5）散件商品在倉(cāng)庫(kù)散落存放。因?yàn)樯⒓唐啡菀走z落倉(cāng)庫(kù)貨堆夾縫、貨架底，不能及時(shí)清理出來(lái)，所以非原包裝的散件商品最好不要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
　?。?）殘損商品處理不及時(shí)，損耗擴(kuò)大。
　　3、賣(mài)場(chǎng)陳列與銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：
　?。?）未按先進(jìn)先出原則陳列，導(dǎo)致商品臨期或過(guò)期。
　　（2）未遵守陳列安全性原則，例如玻璃杯、啤酒等易碎商品的陳列無(wú)論是貨架還是促銷(xiāo)位，未加護(hù)欄。
　?。?）生鮮商品賣(mài)場(chǎng)理貨分揀不到位、品質(zhì)差異商品打折不及時(shí)等引起的損耗。
　?。?）散裝商品稱(chēng)重錯(cuò)誤，高價(jià)商品低價(jià)稱(chēng)重，導(dǎo)致串貨與損失。
　　（5）外包裝近似商品銷(xiāo)售串貨造成損失。
　　4、收銀環(huán)節(jié)：
　　（1）收銀員輸錯(cuò)條碼、輸錯(cuò)商品包裝單位。
　　（2）收銀員漏輸商品，如捆綁、買(mǎi)贈(zèng)商品，容易漏輸。
　　（3）收銀員收銀步驟、術(shù)語(yǔ)使用不到位。例如不檢查顧客所推購(gòu)物車(chē)是否遺留商品，不提醒是否有未買(mǎi)單商品。
　?。?）收銀員主觀上舞弊行為，包括不掃碼、刪除掃描單品、高標(biāo)低買(mǎi)（手輸?shù)蛢r(jià)格商品條形碼）等。
　　5、顧客偷盜：日常損耗中除了上述原因，顧客偷盜也應(yīng)引起門(mén)店重視，特別是小食品與冷凍等容易被盜的品類(lèi)。
　　無(wú)論如何，門(mén)店在每次商品盤(pán)點(diǎn)后，針對(duì)盤(pán)點(diǎn)差異分析原因，從源頭控制，加強(qiáng)防損，降低門(mén)店損耗。從進(jìn)貨到銷(xiāo)售過(guò)程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)，都可能造成損耗，門(mén)店要真真正正做到環(huán)環(huán)防損、人人防損。
                                   （總經(jīng)理辦公室 高明之）